ISO 22000 е международен стандарт за управление на безопасността на храните, който:

· се прилага на всички етапи от веригата на храните (от първичната продукция до търговията на дребно),
· Напълно интегрира системата HACCP,
· Включва Предварителни програми (PRPs),
· Следва структурата на ISO 9001 и ISO 14001, улеснявайки разработването на единни, интегрирани системи.

ISO 22000 се прилага във всички предприятия, които са пряко или непряко свързани с веригата на храните:

· Производители и преработватели на храни и фуражи,
· Хранително-вкусовата промишленост,
· Складове, дистрибуторски центрове и транспортни фирми,
· Заведения за хранене, кетъринг, обществено хранене,
· Фирми за опаковъчни материали и спомагателни услуги,
· Лаборатории, почистващи фирми и доставчици на оборудване.

Процесът на сертифициране включва:

1. Оценка на документацията и PRPs

o Проверка на политиките, процедурите, хигиената, почистването, оборудването, сградата

2. Оценка на HACCP

· Проверка на анализа на рисковете, критичните контролни точки (CCPs), процедурите за мониторинг, верификация и коригиращи действия.

1. Контрол на процесите и съоръженията

o Наблюдение на операциите, производството, съхранението, персонала

2. Преглед на съответствието и решение за сертифициране

o Заключения, евентуални несъответствия, срок за корекции, издаване на сертификат

Какво печели потребителят?
· Безопасни храни
· Прозрачност
· Доверие в продукта

Какво печели предприятието?

· Гарантиране на производството на безопасни храни,
· Съответствие с действащите правни и нормативни изисквания, регулиращи безопасността на произвежданите продукти
· Готовност за реагиране при проверки от власти, клиенти и др.
· Подобряване на производителността и вътрешните процеси,
· Добавена стойност на предлаганите продукти/услуги и укрепване на доверието на клиентите/потребителите
· Конкурентно предимство на пазара по отношение на способността да се предоставят последователно безопасни храни, продукти и услуги
· Предпоставка за сътрудничество с големи вериги за търговия на дребно и износни пазари,
· Намаляване на оперативните рискове и разходите от изтегляния/неизправности