Биодинамичното земеделие представлява цялостен подход към селскостопанското производство, който се основава на принципите на устойчивостта, здравето на почвата и баланса на екосистемите.
Този метод разглежда земеделското стопанство като жив организъм, в който почвата, растенията, животните и човекът функционират в хармония.
В този контекст сертификацията „Деметър“ представлява международно признатия стандарт за продукти, произведени чрез биодинамично земеделие, с по-строги изисквания от тези за обикновеното биологично производство.
Стандартът Demeter се основава на принципите на биодинамичното земеделие и се прилага по цялата верига на производство, от първичната продукция до преработката и търговията с продукти.
Demeter е международен стандарт за сертифициране на продукти от биодинамичното земеделие, който определя ясни изисквания за:
· производството на биодинамични селскостопански продукти,
· управлението на земеделското стопанство като единна екосистема,
· преработката и стандартизацията на продуктите,
· етикетирането и проследимостта на продуктите.
Сертификацията Demeter се основава на съответствието с Международния стандарт Demeter, който се прилага в световен мащаб и поставя строги критерии за производство и преработка.
Сертификацията Demeter е насочена към предприятия и производители, които се занимават с:
· Растително производство,
· Животновъдство,
· Пчеларство,
· Преработка на храни,
· Стандартизация и търговия с продукти,
· Производство на биодинамични суровини.
Сертифицирането обхваща цялата производствена верига и може да включва както първичната продукция, така и етапите на преработка и търговия.
Екологични ползи
· Подобряване на здравето и плодородието на почвата
· Укрепване на биоразнообразието
· Защита на природните ресурси
· Намаляване на екологичното въздействие на селското стопанство
Социални ползи
· Подкрепа на устойчиви селскостопански общности,
· Подкрепа на отговорното селскостопанско производство,
· Насърчаване на справедливи и прозрачни практики в производствената верига.
Икономически и търговски ползи
· Достъп до пазари с високо качество,
· Международно призната сертификация,
· Повишаване на надеждността на продуктите,
· Добавена стойност в производството.
Биодинамичното земеделие включва практики, които имат за цел да поддържат баланса на агроекосистемата, като:
· Поддържане и подобряване на плодородието на почвата,
· Използване на биодинамични препарати,
· Повишаване на биоразнообразието в стопанството,
· Забрана на генетично модифицирани организми (ГМО),
· Избягване на синтетични и химически вложения,
· Интегрирано управление на земеделското стопанство.
Тези практики допринасят за производството на висококачествени продукти с отговорност към околната среда и човека.
Сертифицирането по Demeter се извършва чрез проверки, които потвърждават съответствието с международния стандарт за биодинамично земеделие.
Проверките обхващат:
· първичната продукция
· преработката и стандартизацията
· управлението и проследимостта на продуктите
· съответствието с изискванията на стандарта
Сертифицирането доказва, че продуктите се произвеждат в съответствие с принципите на биодинамичното земеделие и могат да носят марката Demeter.
